ソレイユで作る加工品、その材料は全て里山からのいただきものです。 果樹も野菜も、自然の光を浴び、阿武隈の水と風を受け、農家さんたちの手で育てられた里山のめぐみばかりです。 ソレイユでは、福島県で生産された全てのめぐみに感謝し、通常の市場で行われている規格での選別は重視していません。 小さくても大きくても、同じ里山の恵み。 大きさではなく、品質を見極め品種の良さを活かし、そして体にも心にも優しい加工方法で素材のおいしさを引き出しています。 東京から移住し、地域の魅力に魅了されたシェフが、時間を手間を惜しまずに全て手作りにこだわりました。 ソレイユの食が、皆様の食卓を少し特別なものに変えることを願っています。 【ベジキムチ】 動物性食品不使用に加え、保存料、食品添加物不使用。 そのため、時間と共に発酵がすすみ、袋が膨らみます。 発酵がすすむと、乳酸菌が増えて酸味が増します。 まさに生きているキムチ。 野菜と発酵具合の組み合わせで、お好みの味に出会えます。