1752年（宝暦二年）の創業以来、大七酒造は日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けてきました。 私たちは酒造りにおいて、明確な考えを持っています。 それは、酒の普遍的価値の追求、正統的な生酛造りへのこだわり、原料の潜在力を引き出すこと、世界へ伝える味わいの美学、そして、これらに集中し徹底することこそが世界に通じるという確信です。 日本から世界へ。 最良へのこだわりを胸に、人間の叡智と熟練とを結集し、味わいの深さと力強さ、そして洗練を求めていきます。 【春：4月】純米生もと爽快冷酒 生酛造り純米酒の数ある原酒の中から、さわやかな初夏の食卓にふさわしいものを厳選ブレンドしました。 【夏：9月】純米生もと生詰め 大七の定番「純米生酛」を“生詰め”で蔵出しいたします。 【秋：10月】純米生もと熟成生原酒 大七の定番「純米生酛」に、よりジューシー且つクリーミーさが加わったのが「熟成生原酒」 生酛造りらしい複雑で奥行きのある旨み、しっかりと練り込まれた酸を感じながらも後味のキレがあり、原酒ながら喉ごしもスッキリ。 また、低温にてじっくりと熟成させることにより旨みが乗り、より芳醇で甘やかさが増してきました。 【冬：12月】雪しぼりにごり酒 正統的な生酛造りならではの優れた発酵力を活かし、瓶内で二次発酵させた本醸造生貯蔵の微発泡性・爽やかな薄にごり酒です。(米アルコール使用) 果実のような上質な甘味、ピリッとした炭酸ガスが爽やかな、新感覚の日本酒です。 ※こちらは定期便の返礼品です。発送時期は以下の通りとなりますので、ご確認をお願いいたします。 ・11/16～3/15注文で1回目：【春：4月】、2回目：【夏：9月】、3回目：【秋：10月】、4回目：【冬：12月】の計4回発送 ・3/16～8/15注文で1回目：【夏：9月】、2回目：【秋：10月】、3回目：【冬：12月】、4回目：【春：4月】の計4回発送 ・8/16～9/15注文で1回目：【秋：10月】、2回目：【冬：12月】、3回目：【春：4月】、4回目：【夏：9月】の計4回発送 ・9/16～11/15注文で1回目：【冬：12月】、2回目：【春：4月】、3回目：【夏：9月】、4回目：【秋：10月】の計4回発送