爽やかな柑橘香るHopped Sake 東北に伝わる幻のどぶろく製法 ”はなもと”と、ビールの製法ドライホップをかけ合わせ、お米のクリアな甘みとホップの爽やかな香りを表現したお酒。 「はなうたホップス」は、柑橘を感じる爽やかな香りと味わいを意識して醸造しています。 お米の甘みやうまみを引き出す黄麹に加え、レモンのような酸味を生み出す白麹を用いました。 また、伝統的な “はなもと” に使用されていた東洋のホップ「唐花草」に加え、現代のクラフトビールを代表するシトラなどのアロマホップを用いることで、 柑橘系の爽やかな香りと苦味を表現しています。 舌の上で広がる、お米とホップの味と香りのセッションをお楽しみください。 【生産者の声】 2021年2月、福島県南相馬市小高で酒蔵「haccoba -Craft Sake Brewery-」を営みはじめました。 haccobaのメインのお酒では、日本酒の発酵過程でビールの原料ホップを加えています。 一見新しいつくり方にも見えますが、実は東北の一部地域に伝わるどぶろく製法「花酛（はなもと）」に基づいたものです。 そこを出発点として、現代のクラフトビールの醸造スタイル等を取り入れた多様な味わいをつくり出すことに挑戦しています。 かつての自由などぶろく文化の視点で再編集した新時代のSakeで、一緒に味覚の冒険をしましょう！ 【原材料・成分名】 米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), ホップ 【原産地】 福島県南相馬市産 【保存方法】 冷蔵庫で保存 【配送不可離島有無】 なし 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※着日・着曜日のご指定はお受けできません。 ※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 ※妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。