福島県 大玉村 (ふくしまけん   おおたまむら)

あだたら酵母和牛【黒毛和牛】(焼肉用500g)【02109】 牛肉 肉 和牛 黒毛和牛 国産 牛丼 焼肉 すき焼き もも肉 もも モモ肉

大玉村で育ったあだたら酵母和牛は肉質が柔らかく旨みがあり、大変ご好評を頂いている逸品です。 大玉村の國分農場でのみ肥育されているあだたら酵母和牛。米ぬかや食パン、うどん等を再利用し、日本酒の酵母で発酵させた飼料を食べて育った和牛は、柔らかい肉質でアクや臭みが少なく、脂身もしつこくなくさっぱりとしています。お肉の味をダイレクトに楽しめるステーキは、油を少な目にして表面はしっかりと、中はミディアムに仕上げるのが◎味付けをシンプルにすることで、酵母和牛本来の旨味を感じられますよ。わさび醤油につけて食べるのもおすすめです。 「新型コロナウイルスの影響により、イベントや宴会の中止、レストランの利用が減り、 村内牛(豚)肉の消費が大幅に落ち込んでおります。 牛(豚)は出荷に適した年齢があり、出荷できる期間が決まっております。 そのため流通が滞ると今後畜産農家が出荷できなくなる場合もございます。 畜産農家の支援の観点からも皆様にご支援・ご協力くださいますようお願い申し上げます。」 ※画像はイメージです。   発送元:(有)大丸屋

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容量
あだたら酵母和牛(もも肉)500g程度

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國分農場(有)の取り組み

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國分農場は、安達太良山の麓、標高500mで「酵母和牛」を育てています。
「おてんとうさんに、結果と計算をおまかせし、ひとつひとつを大事にし、ひとつひとつの命と向きあう」これが、私たちの理念です。

酵母和牛とは

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地元の美味しいもの(お米のサイレージ・わら・米ぬか・牧草・おから・酒かす等)トウモロコシ・麦を酵母発酵した飼料を食べて育った黒毛和牛です。
酒かす・ビール粕・ウィスキーモルトも使っています。
「発酵好き」の「グルメ」で「のんべえ」な酵母和牛です。

酵母和牛を育てる大変さ

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自然と生き物が相手なので、お盆もお正月も関係ありません。
みんなで交代で世話をしています。
動物相手で言葉が通じないので「なぜこうなったの?」と、答えを導き出すところが大変です。
和牛は敏感に私達の気持ちを感じ取ります。
おおらかに構え、良く観察して、適材適所に世話をすれば、いい酵母和牛に育ってくれます。

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大玉村のおすすめ返礼品

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