■当店について 目黒麹店は明治32年、奥会津只見に麹屋として創業。5代目が大阪修行中に出会った、一杯のらーめんがきっかけで製麺業も開始しました。当時の只見は、乾麺しか食べたことのない人がほとんど。周囲の反対を押し切って、試行錯誤しながら完成した生麺は、東洋一のダム工事とも言われた田子倉ダムの労働者達に支持され徐々に広まっていきました。今尚、只見の地で愛される唯一無二の生麺を、ぜひご賞味ください。 ■こだわりの生うどん 熟練職人の経験と技からつくられる「もちもち」、「もっちり」とした弾力の強い熟成極太麺です。一般のうどんより、加水率が高いのが特徴です。加水率が高いことにより、「もちもち」と弾力の強い食感になります。福島県産小麦「ゆきちから」をはじめ、厳選した数種類の小麦粉を独自にブレンド。もちもち食感とツルっとした心地よいのど越しにとことんこだわりました。他では味わえない極上の生うどんをご家庭でお楽しみください。 ■製造/販売者 目黒麹店 福島県南会津郡只見町大字只見字田中1220 電話：0241-82-2050 地場産品類型 区域外から仕入れた原材料を只見町の工場において製造しています。 ※画像はイメージです。 ※ご家庭で保存される場合は、冷蔵保存をおすすめ致します。