＜栄川酒造＞純米酒飲み比べ2本セット(各720ml) 日本酒 慧眼 出ヶ原ラベル 純米酒 純米吟醸 吟醸 純米大吟醸 大吟醸 お酒 酒 アルコール 栄川酒造 飲み比べ セット 詰合せ F4D-0083
純米酒飲み比べ2本セットです。 ・純米吟醸【慧眼】・・・アルコール分13％でとても飲みやすく、やや甘口タイプのソフト感が特徴です。 ・純米大吟醸【出ヶ原ラベル】・・・江戸時代から西会津町に伝わる伝統ある「出ヶ原和紙」をラベルに使用し、伝統的な酒造り手法により丁寧に仕込んだ絶品です。 ※画像はイメージです。
小さいからこそ出来るこだわりの酒造り
しきたりを重んじる日本酒業界の中でも、柔軟な姿勢で新たなことに挑戦し新商品のアイデアをいつも模索しています。
「小さいからこそ出来るこだわりの酒造り」これを信念に、西会津の一角でこだわりがいっぱい詰まった酒造りを毎日しています。
徹底した温度管理、清潔さ
麹造りにおいて一番大切な仕事は、温度管理です。麹菌は寒い環境だと繁殖しないので、常に30~40℃で保たせなければなりません。温度が上がりすぎたら空気を入れたり、温度上昇が弱ければ、毛布をかけるなど、まるで赤ちゃんを育てているように気を使います。温度管理と同じくらい気をつけるのは、雑菌服、手、室内、全てを清潔にし、雑菌を繁殖させないことも。
事業者：栄川酒造
福島県耶麻郡西会津町創業文化4 年（1807 年）江戸時代より、200 年の伝統を誇る造り酒屋。
水は酒の命とも言われています。お米はもちろんのこと、水にとことんこだわっています。栄川（さかえがわ）のふるさとは福島県の奥会津、新潟県と県境。
近くには飯豊山麓湧水郡があり、雪解けの素晴らしい水質にめぐまれています。雪深き厳寒の郷、西会津の澄んだ空気、清冽な水。このような恵まれた環境で醸しだされるお酒をぜひご賞味下さい。
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