・日本ではとっても珍しい品種の『紫ほおずき』 海外ではトマティーヨと呼ばれ、サルサなどの料理に酸味を活かして使用されることが多いです。 日本ではなかなか手に入らない貴重な食材です。 ミニトマトのような丸いフォルムが紫色に色づいて、シャキシャキとした食感と爽やかな味わい。 少し酸味があり、ビタミンCが豊富ですよ！ ・パンにつけても美味しい！お料理にも使える！ 今回は紫ほおずきに甜菜糖のみを加えて、素材そのままの風味を生かしたジャムにしました。 ルバーブジャムのような甘酸っぱさと種のプチプチした食感が新鮮！ ヨーグルトやパンとの相性はもちろん抜群！ 甘さ控えめな仕上がりですので、お料理にもお使いいただけます。 ・健康にも環境にも優しい！ 私達はあらゆる野菜を有機認証を取得した農場で、安全に、手間暇惜しまず育てております。 堆肥は無肥料か、桜の落ち葉と米ぬかのみを使用しており、30年以上有機農業に携わってきた農家のこだわりの一品です。