豪雪地帯としても有名な猪苗代町。 冬には一面真っ白になる畑で、雪の中を冷蔵庫の代わりとして野菜を貯蔵する「雪下野菜」は昔から地域の人たちに親しまれてきました（他の地域では、越冬野菜・雪中野菜とも呼ぶそうです）。 そんな「雪下野菜」、特にキャベツがとても甘くておいしい！と人気を呼び、少しずつ広まっていきました。 もっとおいしいキャベツを！と研究し、ブランド野菜雪下キャベツができ上がりました。 甘みと旨みたっぷり、極上の雪下キャベツを、是非一度お召し上がりください。 【甘さの訳は・・・】 雪の中のキャベツは寒さから身を守るために、タンパク質をアミノ酸に変えます。 その結果、より糖度が増し、えぐみも抜けていきます。 甘み・旨みがギュッと凝縮された、甘くて美味しい雪下キャベツができ上がります。 栽培期間中は農薬の使用を極力減らし、殺虫剤、殺菌剤は圃場で1度ずつだけ使用しています。 必要最低限の化成肥料と、ミネラルたっぷりの有機肥料、完熟たい肥を使用し、キャベツ本来が持つ体力や耐病性を引き出し、甘み、うま味を増やし、えぐみや辛みが抑えられるよう栽培しています。 キャベツには、ビタミンCやビタミンK、ビタミンU、カリウム、葉酸、食物繊維など、体にうれしい栄養素がたくさん含まれています。 胃に優しいことでも有名ですよね！ 猪苗代産雪下キャベツは、通常、冬季に雪の下で一定期間熟成されたキャベツを使用しておりますが、気象状況の積雪量・気温などにより、雪下での貯蔵・育成が困難となる場合がございます。 そのため、やむを得ず、雪下ではない猪苗代産キャベツに変更させていただく可能性がございます。 予めご了承のうえ、寄附いただきますようお願いいたします。