茨城県 水戸市 (いばらきけん   みとし)

鰻蒲焼 4枚入り

【申込番号:AF04】 水戸の地は専門店が多数存在する、鰻蒲焼の消費地です。創業以来守り続けた秘伝のたれで、ふっくら焼き上げた中川楼の蒲焼をご賞味ください。 <お届け日時指定について> オンライン決済以外の場合、入金確認にお時間をいただくため、お届け日時指定をいただいてもご希望に添えない場合がございます。あらかじめご了承ください。

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  • ギフト包装
  • のし
容量
4枚セット

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水戸の花柳界で愛された味
濃口醤油が開発されうなぎをタレで味付けして食べるようになって間もない1822 年、中川楼は水戸にて創業しました。水戸の花柳界に出入りする志士や文人墨客に愛され、水戸に縁のある小説家船橋聖一の作品内でも紹介されたことがあります。創業当時からの秘伝のタレは太平洋戦争中の水戸空襲の際に店主が持ち出してでも守った味といわれています。うな重としてはもちろん、お酒のあてにもなるよう甘くなり過ぎないように仕上げた蒲焼きは、花柳界で愛されてきたことが頷ける味となっています。

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細部に至るこだわり
主役となるうなぎは明治の頃より付き合いのある日立の問屋から、一年を通してその時々に最も良質なうなぎを仕入れ提供。製法においては、機械で串打ちを行うお店も多い中、熟練の職人による手仕事にこだわっています。重箱にも妥協せず、螺らでん鈿と呼ばれる貝殻の真珠層を原料に用いる伝統技法で仕上げられた輪島塗のものを使用。湯気の結露を小さく抑える効果があり、結露した水分が食材に垂れにくいことで、作りたての美味しさを長持ちさせる工夫を施しています。親子三代に渡ってリピーターとしてご愛顧いただくお客様も多い味をぜひご家庭でも。

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