【茨城県共通返礼品】 創業70年の蓄積されたノウハウと経験に裏打ちされた目利きでお肉を選び抜いています。 あえて機械ではなく、熟練の技で手切りすることにこだわっています。 それぞれによって違う筋肉のつき方を一つ一つ見極めながら、個体に併せてカット。 一般的なカットよりもさらに余分な筋を取り除き、旨味が強い部分を残した贅沢なカット方法を選択しています。 それによって実現したのは、ジューシーなステーキ肉でありながら柔らかく噛み切れる食感。 店主の目利きによって厳選された霜降りは一般的にイメージされるようなしつこい嫌な脂身ではなく、芳醇な旨さ・甘さが堪能できるものになっています。 ◆「横瀬」の常陸牛はここが違います 茨城県内の指定生産者が育てた国産黒毛和牛のなかで、食肉取引規格A4・B4以上に格付けされた肉のみが名乗ることが許される「常陸牛」 本当に「美味しい」をお届けするために、その常陸牛のなかでも個体を厳選し店主の審美眼に叶ったものしかお客様にお出ししません。 私たちが美味しいと考えるのは柔らかくとろけるような口あたり、しつこいではなく旨味を感じることが出来る脂身、そして飲み込んだ後にも旨味の余韻が残り続ける、そんなお肉。 そのために、創業70年の蓄積されたノウハウと経験に裏打ちされた目利きでお肉を選び抜いています。 手に触れた脂や肉の質感で見極めることが出来る腕は愚直に肉と向き合い、知識と経験を積み重ねてきたからこそ。 是非、一度「横瀬」が自信をもってお届けする味わいをご賞味ください。 ※着日指定不可 ※離島への配送不可（北海道、沖縄本島は配送可能） 【産地名】 茨城県産 【保存方法】 冷凍