畑の人参から酵母を起こし、自家製天然酵母を作り培養しています。 酵母と国産小麦、塩、水を捏ねていき、じっくり12～16時間熟成することで小麦の旨みが引き出された香ばしいパンが焼きあがります。 petrin(ペトラン)とはフランス語で、手で捏ねる・手で捏ねるときに使う桶、という意味です。 手で捏ねたり、桶の中で混ぜることからはじまる、パンづくりと焼き菓子づくり。 ひとつひとつ、おいしく焼きあがるように、そして手にとってくださった方の暮らしが、いつもよりちょっとだけ平穏で豊かになりますように、願いを込めています。 【賞味期限】1ヶ月 【発送内容】冷凍　山食、カンパーニュ、ベーグル等のお任せセット 　　　　　　天然酵母パン　8個　 　　　　　※発送日：水曜日・土曜日