様々なメディアに取り上げられました！ あんこう一筋70年の宿、まるみつ旅館が提供するあんこう鍋は、京都府で開催された「第８回全国ご当地鍋フェスタ 鍋-1グランプリ」で優勝したあんこう鍋です。 あん肝がたっぷり入った濃厚な味噌味鍋です。 また、お好きな野菜を入れても美味しく召し上がれます。 〆の雑炊は特におすすめなのでぜひ。 ■生産者の声 あんこう専門の宿として、お客様にあんこうを身近に感じて頂きたいために、あんこうを研究する施設を作りました。 伝統的な食べ方以外の新しいグルメや、これまでの概念にはない活用方法など創出していきます。 またあんこう研究所では、開発した料理を食べたり、グッズを購入することができます。 そんなあんこう専門店から提供する鮟鱇は、良質のマリンコラーゲンがたっぷり！ どうぞご賞味ください。 ＜マリンコラーゲンの特徴＞ 魚から抽出したコラーゲンは、マリン(海洋性)コラーゲンと呼ばれています。 鳥や豚などの動物性コラーゲンと比較して、以下のような特徴があります。 ○ 低音で溶けるため、消化や呼吸がされやすい ○ 脂肪分が少なく、カロリーが低い ○ 匂いが少ない ○ アレルギー反応へのリスクが低いなど、安全性が高い 【保存方法】 冷凍保存