果じゅまる園では、体に優しい栗作りをしています。 採れたての栗は専用の貯蔵庫で保管し、配送時も冷蔵便で送るため鮮度を維持したままお客様の元にお届けいたします。 肥料にもこだわっていて、化学肥料ではなく、体に優しい海と山のミネラルを豊富に含んだ肥料を使用しています。ミネラルは植物も人間と同様に不可欠な栄養素です。 選別は4回に分けて行い、一粒一粒目視検査し厳選した栗のみを提供しています。 （茨城県共通返礼品：石岡市） 【関わっている人】 私と妻が中心となり、近隣の方の協力を得て栗拾いや選別にと励んでいます。 【返礼品に対する想い】 祖父が大切に育ててきた栗畑を引き継ぎ、地域で一番美味しいと言われてきた祖父の栗に恥じぬよう一年間大切に育てています。 生栗はどうしても中身が見えないため、選別の判断が非常に難しい品です。 色、見た目、感触、匂いで判断しています。 まれに厳しいご指摘を受ける事もございますが、 「今まで食べた栗の中で一番美味しい！」「また注文します！」「心がほっこりします！」等非常に嬉しいお言葉がやりがいになり、もっと頑張ろうという気持ちが強くなりました。 【栗のゆで方】 (1)栗が隠れる位の水に栗500gに対し、20g強の塩を入れ水を沸騰させます。 (2)沸騰したお湯に栗（冷凍保存後は凍ったまま）を入れ、再度沸騰したら弱火～中火で40～60分程度コトコトさせます。（水がなくなったら足してください） ※美味しくゆでるポイントは、低温でゆっくりコトコトです。 (3)その後、粗熱が取れるまでそのまま置きます。そのまま置くことにより、あく抜きをし、鬼皮や渋皮が剥きやすくなります。 (4)粗熱が取れたら完成です！ 【おすすめの食べ方】 ゆで栗、素揚げ栗、渋皮煮、マロングラッセ、甘露煮、栗ご飯等 【注意事項】 ※無農薬、無燻蒸のため常温での保管はできません。 ※長期保存する場合は、よく洗い流してから保存袋に入れ、冷凍庫での保管をして下さい。冷凍であれば半年ほど保管いただけます。 ※冷凍した栗をお召上がりの際は、解凍をせずにそのまま調理してお召上がり下さい。 【保存方法】 新聞紙にくるみ冷蔵庫保管か、保存用袋に入れ冷凍庫保管してください。