キンキやノドグロといった普段はなかなか食べる機会のない干物を詰め合わせにした贅沢なセットです。 いつもとは一味違う厳選された干物をお楽しみください。 どれも真空パックで個包装されているので、食べたいときに食べたい分だけお召し上がりいただけます。 〈五代目常造のこだわり〉 ・美味しい干物は仕入れから。築地大卸鮮魚部で培った目利きの力で旬の時期に水揚げされた脂乗りの良い魚を使用しています。 ・干物を漬ける塩水には長崎県「五島灘の塩」を使用。塩分30%カット(食塩比)でありながら”にがり”を豊富に含み、現代人に不足しがちなミネラルを補給してくれます。 　また、塩水は30年以上継ぎ足し使ってきたことで魚の旨味成分が溶けこみ、干物にまろやかな塩味を与えてくれます。 ・低温で干すことで余計な水分だけを効率良く取り除き、最後は職人の目で見て”いい塩梅”の干物が出来上がります。 〈セット内容〉 きんき開き(1枚真空パック×2)、のどぐろ開き(1枚真空パック×2)、甘鯛開き(1枚真空パック×2)、 本かます開き(1枚真空パック×2)、子持ち本柳かれい一夜干し(1枚真空パック×2)、真いか一夜干し(1枚真空パック×1) ■注意事項/その他 ※解凍後は2日以内にお召し上がりください。 ※冷凍技術がない時代、干物は元々塩分を多量に含んだ保存食でしたが、温度管理や衛生管理が発達した現代では塩分量を控えたより美味しい干物が作られています。 　そのため、長期間保管すると魚が持つ脂が酸化することで色や風味が損なわれる“脂焼け”を起こす可能性が高いため、なるべく早めにお召し上がり頂けますと幸いです。 　また、脂焼けを抑えるために酸化防止剤(ビタミンC)を使用していますが、健康上の安全性の高いものになりますので安心してお召し上がりください。 ※干物の焼き方については、簡単な説明書を同梱致しますので是非ご覧ください。