茨城県産の紅はるかを使用。 紅はるかを専用の熟成庫で熟成させることで、糖度8度から15度まで甘さを引き上げます。 乾燥時間を微調整し、しっとりと柔かい食感に仕上げております。 柔かく、無添加なので、お子様からお年寄り迄、安心・安全にお召しあがりいただけます。〈加工のこだわり〉 1.原料の見極め 育てた農家さんによって、芋の状態がそれぞれの個性があります。 そこを熟練のスタッフが芋の個性を見極め、蒸し時間や乾燥時間等を微調整し、一定品質の商品に仕上げております。 2.熟成 温度設定の出来る、芋専用の熟成倉庫を造りました。 その中で、温度の上げ下げ、湿度の調整をしながら、紅はるかを2週間～3週間熟成させます。 すると、もともとの糖度が8度だったのが倍の15度以上迄、糖度が上がります。 弊社では、糖度15度以上の紅はるかのみを干し芋加工しております。 3.乾燥 その時期の気温や湿度、芋の状態によって乾燥時間を微調整。 これは数値で表せる物ではなく、職人の感覚でしかわからない領域です。 その職人の腕で、絶妙なしっとりとした柔らかい食感に仕上げております。◆おすすめの食べ方 解凍してそのまま召し上がってください。 ◆包装方法 脱気包装 ■生産者の声 ◆安全性 原料はさつまいものみですので、自然の甘さが楽しめる。完全なる添加物フリーの為、安心して食べられます。 ◆保存方法 冷凍(解凍後は冷蔵でお願いします。) ■注意事項/その他 ※開封後は密閉して冷蔵庫で保存の上、お早めにお召し上がりください。 ※表面に白い粉が吹く事がありますが、干しいもに含まれる糖分が浮き出て結晶化したものです。甘くおいしい干しいもの証ですので問題なくお召し上がりいただけます。 ※画像はイメージです。