黒潮と親潮がぶつかる茨城県沖には、豊富なプランクトンが存在し、多くの生き物が集まる漁場が広がっています。 その中でも特に注目されているのが、新鮮で美しい「常陸乃国いせ海老」です。 夕方に網を仕掛け、夜間に移動するいせ海老を網で漁獲します。 水揚げ後は一尾一尾丁寧に網から外し、すぐに工場へ持ち込みサイズの選別をし、急速凍結を行います。 これにより、とれたての食感と風味が閉じ込められ、新鮮さが保たれます。 茨城県で水揚げされた伊勢海老の中でも、独自に決めたブランド基準をクリアした新鮮で美しく立派な「常陸乃国いせ海老」をお届けします。 600g以上で見た目の美しさを兼ね備えたものが「常陸乃国いせ海老」として認められますが、本商品はご家庭で取り扱いやすい1尾で600～700gのものとなります。 その風味と食感は、一度味わったら忘れることができない逸品です。 【 解凍方法 】 　流水解凍がおすすめですが、冷蔵庫で解凍していただく方法もあります。 　さばく工程では中心部が少し硬い状態の方が取扱いしやすいため、完全に解凍出来ていなくても問題ありません。 　(流水解凍　50分程度/　冷蔵庫解凍　12時間) 【 さばき方 】 　伊勢海老の殻は尖っている部分があるため、けがなどにご注意ください。手袋などの使用をお勧めします。 　用意するもの:　包丁、まな板、キッチンばさみ、手袋、氷水 　1.いせ海老の頭と尻尾の間に殻に沿って、包丁を入れます。 　2.頭と尻尾をそれぞれ持ち、ひねりながら尻尾を引き抜きます。 　3.尻尾の部分を腹側を上にして、両端を殻の内側に沿って、頭がついていた方から尻尾に向かってハサミで切っていきます。 　4.腹側に薄い殻状の膜を引っ張り、下まではがしたら、身を取り外します。はがしにくい時は、スプーンを殻に沿って入れていくと 取り出しやすくなります。切れ目を入れて、背ワタをとります。 　5.身を氷水でしめます。 ■注意事項/その他 ※本商品は伊勢海老本体のみでも20cm×8cm×8cmほどの大きさですので、冷凍保存される場合には、冷凍庫の容量にご注意ください。 ※解凍後はお早目にお召し上がりください。 ※画像はイメージです。