最中は、餡を皮で包むだけのとてもシンプルな和菓子です。それだけに作り手の想いがストレートに味や食感に出るからこそ、素材には徹底的にこだわって一つ一つ丁寧に手作りしています。 北海道産の「エリモ小豆」はつやよく、もっちりとして、たっぷりと甘い。皮はサクサクと香ばしく、重さといい、大きさといい、手作りの温かさが感じられる美味しさです。 県内外から高い評価を得ています。 ・秋篠宮殿下献上品 ・第二十四回全国菓子大博覧会九州in熊本に「中小企業庁長官賞」受賞 ・第十八回全国菓子大博覧会にて「名誉大賞」受賞 【あんへのこだわり】 大粒でつや良い小豆は、北海道産の特級品です。中でも、もなかあんに最適といわれる「エリモ小豆」のみを使用しています。 みかげ石の産地である桜川市岩瀬町で地下百メートルから汲み上げる水は、筑波山系の清らかな水が、御影（みかげ）石の層を流れて研かれたもので、ミネラル分を多く含みながら、飲んでもとってもおいしい名水です。 上質の小豆を土地の名水でもっちりと炊き上げ、上質の白ザラのみを使ってじっくりと丁寧に煉り上げています。 【皮へのこだわり】 皮は、粉からではなく、餅米100％をきねと臼で搗いて焼き上げておりますので、サクサクと香ばしいのが特徴です。 謡曲「桜川」は、室町時代に幽玄能を大成させた世阿弥元清が常陸国（茨城県）を舞台にした唯一の作品です。その御縁を大切にし、名勝の桜川に因んで「桜川謡曲もなか」を謹製しておりますのが、昭和初期創業の一真堂になります。 皮の香ばしさ、餡のふくよかさとそれを際立たせる名水。素材と技法へのこだわりで、桜川にしかないあじわいを是非全国の皆様に召し上がっていただき、お茶の友に、また茨城の銘菓としてご愛用していただけたら嬉しいなと思っております。 【保存方法】 高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 【注意事項】 ・食料品となるため、確実にお受け取りいただけますよう、お届け日について一真堂より連絡をさせていただきます。お届けに際し、ご家族様にご配慮が必要な場合は、連絡先として携帯電話番号をお知らせください。 ・高温・多湿・直射日光を避け、賞味期限内にお召し上がりください。