契約栽培・筑西市桑山産若水を使用。 青みがかった新芽のような香りと、バナナやメロンのような果実の香りが特徴です。 くちどけの良い上質なホワイトチョコのような甘味から、後味は新酒らしい渋味と苦味のアタック。 お米の甘味、コクや旨味を感じることができるお酒です。 【工夫やこだわり】 このお酒は茨城県産業技術イノベーションセンターが開発した乳酸菌を使用して醸造しております。 米・水・そして乳酸菌と、この地にこだわり抜いた酒です。是非ご賞味ください。 【関わっている人】 使用しているお米は筑西市で農家をしている秋山さんが栽培した酒米「若水」を使用しています。 お酒を通して地元の農家・田圃が賑わい、これからの未来へ繋がるよう盛り上げていきたいと考えています。 【お礼の品に対する想い】 この真壁という酒を手に取って頂いた方々に、真壁という街に興味・関心を持っていただき、 この街から見える風景や歴史に、想いを馳せてほしいと思っております。 【保存方法】 要冷蔵 【注意事項】 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お申し込みもご遠慮ください。