【 桜川市 限定 コラボ 】『 キャビア と 筑波嶺栗 』 キャビア20g 栗きんとん 180g 渋皮煮4個 スタージョンキャビア 栗 栗きんとん マロン 渋皮煮 お祝い お歳暮 お正月 おせち 贈答品 贈り物 ギフト [BR020sa]
《つくばスタージョンキャビア》 茨城の名峰筑波山の伏流水で養殖したチョウザメから誕生した国産キャビア。 岩塩のみで調味し熟成させたキャビアは、口当たりがまろやかで素材の味が感じられる逸品です。 急速冷凍で鮮度と旨味を閉じ込め、食べる直前まで美味しさを保っています。 料理に添えるだけで華やぎ、一粒一粒が優しいアクセントを与え深い味わいが広がります。 《筑波嶺栗》 筑波山の麓で育った採れたばかりの新鮮な栗をじっくりと蒸し、 一粒ずつ選別した美味しい栗で栗きんとんと渋皮煮を作りました。 栗きんとんの餡は厳選された栗だけを贅沢に使用し、中には砕いた甘露煮を混ぜ込みました。 上に大粒の甘露煮を乗せてお召し上がりください。 渋皮煮は丁寧に鬼皮を剥き何度も茹で溢して渋抜きをし、 照りが出るまでゆっくりと煮込んで栗本来の上品な甘みを引き出しました。 【工夫やこだわり】 《つくばスタージョンキャビア》 キャビア作りはすべて手作業で行っています。 卵を丁寧に解したら、ミネラルが豊富な岩塩でじっくりと熟成させ旨味を引き出します。 潰れてしまった卵があれば一つひとつピンセットで取り除き、 見栄えも口当たりも良いまろやかなキャビアに仕上げています。 《筑波嶺栗》 栗は無農薬で育てられた栗を仕入れ、一粒ずつ手作業で慎重に選別をしています。 厳選された美味しい栗だけを使用して甘露煮と渋皮煮を作りました。 時間をかけて糖度を高めていくことで、 栗の繊細な香りや豊かな味わいが最大限残るように仕上げています。 【保存方法】 冷凍。解凍後はお早めにお召し上がりください。 【注意事項】 解凍後はお早めにお召し上がりください。
- 容量
- ・つくばスタージョンキャビア 20ｇ×1 ・筑波嶺栗 栗100％栗きんとん 180ｇ×1 ・筑波嶺栗 渋皮煮×4個
【関わっている人】
茨城県に特産物を作りたいという想いから、
筑波山の麓の美しい田園が広がる故郷・桜川市でチョウザメの養殖を開始し、
早いもので10年以上の月日が経ち、チョウザメの飼育数も6,000匹以上となりました。
（有限会社つくばチョウザメ産業）
筑波の栗に惚れ込み、筑波山の中腹にあった築50年の別荘を作業所に改装して栗屋さんを始めました。
まだ3年しか経っておりませんが桜川市では多くのご縁に恵まれました。
美味しい栗をお届けできるよう日々邁進してまいります。
（有限会社千代田総販）
【お礼の品に対する想い】
同じ桜川市にてご縁がつながった、有限会社つくばチョウザメ産業と株式会社千代田総販とで、
コラボ企画に挑戦しました！
岩塩のみで調味し熟成させた艶やかなキャビアと、
栗のみで作った栗きんとん・大粒の渋皮煮は、
普段とは違う『特別な彩り』を食卓に添えてくれると思います。
ぜひ、ご賞味いただけますと幸いです。
【ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化】
応援してくれる方も増え、有難いことに認知度も向上してきました。
現在では、桜川市が選ぶ市内の特産品「さくら川百貨」に選出されたチョウザメの卵であるキャビアだけでなく、
魚肉も茨城県内の飲食店やホテルなどに出荷して皆様に楽しんでいただいています。
（有限会社つくばチョウザメ産業）
栗がお好きな方が納得できるような栗のお菓子を作りたい、と思いながら一つ一つ丁寧に仕上げております。
特に「素材そのものの味」にこだわり日々研究を重ねている途中です。
使用する材料も健康に良いものを選び作りましたので是非ご賞味ください。
（有限会社千代田総販）
