DLGコンテスト2024年において、「常陸の輝き」ロースハム金賞受賞、「常陸の輝き」ベーコン銀賞受賞、「常陸の輝き」ウィンナー銀賞受賞を記念した詰め合わせです。 肉の旨みを引き出す為、熟成期間を長く取っております。 合理化より味を優先し、豚にこだわり、職人が手間を惜しまず、こだわりのある製品に仕上げております。 燻煙時のスモークハウスは鍋が置いてあるだけのシンプルなもの。 職人が毎朝必要な量だけ桜の薪を斧で割り、熱源は炭火だけで扉の開閉のみで温度調節をしながら、丁寧に香りと色をつけ風味と保存性を高めております。 保存料、着色料は一切使用せず不要な食品添加物は使用しておりません。手づくりの味と風味にご満足いただけるものと自負しております。 ( 茨城県共通返礼品 ) 【工夫やこだわり】 ～『常陸の輝き』とは ～ 「常陸の輝き」は、茨城県の養豚関係者が満を持してお届けする新たな銘柄豚肉です。 茨城県畜産センターが開発したデュロック種の系統豚「ローズD-1」を交配した三元豚を、 専用の飼料でじっくり育て上げることで、やわらかく、旨味があり、香りの良い肉質を実現しました。 その豚を、熟練した職人が、昔ながらの徹底した手づくり製法で、長期間低温で塩漬熟成し、桜の薪でじっくりスモーク。この桜の薪は、地元の原木から作っており、豊かな風味と味わいが生まれるのです。 【保存方法】 要冷蔵（10℃以下） 【注意事項】 ●商品が到着しましたら、冷蔵庫に移してください。 ●商品到着後は、お早めにお召し上がりください。 【お中元熨斗付き】 別送（お申込み情報と返礼品配送先が異なる）でお申込みの場合、配送伝票のご依頼主欄にはお申込み情報（氏名・住所等）が記載されます。 ※「ふるさと納税」の記載はございません。