秋に収穫した「紅はるか」を熟成させ、甘みが増したいもを使用しています。 その紅はるかに鹿島灘の潮風と太陽にあたり、甘みがぎゅっと閉じ込められた干しいもになります。 こちらの干しいもはB級品となります。 シロタ（※1）とクロタ（※2）が20～30％入っていて、色味は良いけど硬めな所があったり、色は悪いけど柔らかい所があったりします。 「もったいない！！」を少しでも減らして、農家さんの廃棄ロスを減らすための取り組みになります。 ※1：水分不足により一部が白っぽくなったもの ※2：窒素過多により一部が黒っぽくなったもの 6月～9月は冷蔵、10月～5月は常温でお届けします。