大洗産の新物のちりめんを1kgでお届けします！ 茨城県大洗沖に広がる太平洋で獲れた鮮度の良い“いわし稚魚”を伝統の一艘引き漁法で漁獲。 1月の一か月間は毎年禁漁期間です。 2023年2月にしらす漁が解禁し、今年初めのしらすは「大きめ」でした。 その新鮮な原料を大洗しらす職人が素早く水量４ｔの大きな釜で天然塩を使って茹であげ、機械乾燥機と天日干しで乾燥させました。 天日でじっくりと干し上げる事で旨味が凝縮され、かむほどに美味しさが伝わります。 日持ちも良くなりますのでいろいろな食べ方ができるようになります。 ご自宅でちりめん山椒や佃煮の原料としてもお使いいただけます。 ギュッと凝縮されたしらすの旨味と食感をお楽しみください。 訳ありの理由は... 通常は「カタクチイワシ」や「マイワシ」の稚魚が水揚げされる大洗町ですが今シーズンは「ウルメイワシ」が入っていて少し色が黄色くなっております。 カタクチイワシ稚魚とウルメイワシ稚魚の混ざりで、大きさは３ｃｍ前後の「大きい」ちりめんです。 今シーズンも「数量限定」ですのでお早めにご利用ください。 【保存方法】冷凍ー15℃以下 【お召し上がり方法】解凍後、そのままお召し上がり頂けます。 【おすすめレシピ】 そのままサラダにトッピング。刻み梅、野沢菜、ゴマと合わせてふりかけに。ピーマン、醤油、みりん等で炒めて。 【日時指定】 入金確認から14日後～30日の間で日時指定が出来ます。