採りたてですのでみずみずしく、果肉がシャキシャキと歯ごたえがあり、生ならではのにんにくの香りと風味が強く、一年間で収穫時期が二週間ほどの非常に希少価値の高い生にんにくです。 スライスして初ガツオを挟んで食べて、素揚げで食べれば栗のようにホクホクで、焼いて食べれば元気いっぱい。 ■生産者の声 スーパーや八百屋さんで一般的に流通しているにんにくは、ほとんどが乾燥にんにくです。にんにくを収穫しすぐに約30%から35%水分を抜いて乾燥させます。 生にんにくを乾燥させることで腐らずに安定して約一年間流通することが可能となります。 生のままで保存するとカビが生えたり、腐りが発生するので保存が難しい理由で生にんにくはほぼ流通しない希少価値の高い野菜なのです。 一年間で6月の2週間がにんにくの旬となりますので是非一度お試しください。