400年続く農家の１７代目が自分の米で酔いたいという想いで造りました。 テロワールを表現するため栃木市新波産の有機栽培山田錦を使用。種蒔きから販売まで一貫して行うことでより土地の味を感じてもらえるように心がけています。名前の「新波」は私たちの地名。新しい波が多くの人に伝わりますように。 ＜火入れ2019＞　熟成２年 風味を損なわずに長く安定したお酒を楽しんでいただきたいという想いから、瓶燗火入れという方法で１度だけ火入れをしました。今年から２年熟成に入りました。新酒の袋吊りと飲み比べていただくことでより楽しいお酒になります。 精米歩合：55％ 使用米：栃木市新波産　有機山田錦使用 酸度：1.6 アルコール分：17.４度 日本酒度：0 原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米） 日本酒：720ml 販売者：田中 潔　栃木県栃木市藤岡町新波1368 企画者：NIPPA 米　www.nippamai.com 製造所：飯沼銘醸（株）　栃木県栃木市西方町元850 製造年月：平成31年3月 ＜要冷蔵＞