耳うどん(みみうどん)は、栃木県佐野市(旧葛生町)仙波における郷土料理の一種で、うどん類似の麺料理です。 佐野市仙波町に昔から伝わる、耳の形をした料理です。 〈作り方〉 (1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、生の「耳うどん」を5～6分ゆで、ざるにあげる。 (2)別の鍋に付属のめんつゆを一袋につき3倍程度の水またはお湯を入れ火にかける。 (3).(2)に短冊に切った人参、しいたけ、鶏肉等を入れ煮、茹でておいた「耳うどん」を入れ2～3分煮込む。 (4)器に盛り、蒲鉾、カニ蒲鉾、伊達巻、小口ねぎ等お好きな具をのせる。 〈食べ方いろいろ〉 ・焼きそばのようにソース味で炒めます。 ・焼きうどんのように醤油味で炒めます。 ・カレーうどんのようにうどんの代わりに入れても美味しく召し上がれます。 ■注意事項/その他 ※この製品は同じ工場でそばも製造しています。