割烹　丹波屋は、栃木県佐野市にて明治三年より料理屋を営んでおります。 黒蜜豆寒天は、会席料理の〆に、甘味としてお出ししており、大変ご好評を頂いております。 コリっとした触感のみつ豆とは異なり、メインの寒天はジュレのようななめかさとくちどけの良さを追求。 黒蜜は、濃厚ながらもさっぱりとした後味の良い甘さ。 赤えんどう豆は、富良野産の新豆を塩茹でにして、柔らかな寒天と香ばしい黒蜜とのコントラストをお楽しみ頂けるように致しました。 1セット約4人前を、ご自宅で取り分けてお召し上がり頂くようになってくようになっております。 食べたいときに食べたいだけ、スプーンなどですくい取って、お好きなだけ黒蜜をかけ、赤えんどう豆をトッピングして、お召し上がりください。 ■生産者の声 ・純国産天然寒天は、伝統製法による添加物不使用・無漂白の一等棒寒天を、名水百選にも選ばれたことのある佐野市の良質な水を使い、こだわりの食感に仕上げました。 ・自家製黒蜜は、沖縄産黒糖を厳選、黒糖焼酎を隠し味に丁寧に煮詰め、冷し、濃厚ながらもさっぱりとした甘さを追求しました。 ・赤えんどう豆は、豆本来の歯ごたえをお楽しみ頂けるように、ゆっくりと塩ゆでに致しました。 ・アイスクリームを添えても、大変美味しくお召し上がりいただけます。 ■注意事項/その他 ・水分の多い寒天です。保存中、すくい取った切り口から、水が出ることがございます。 品質に変わりはございませんが、出来るだけ早くお召し上がりください。 ・余った赤えんどう豆は、冷凍保存が可能です。