前田牧場赤身牛のヒレまるごと1本お届けします。 【脂やスジがついたままお送りしています】 これらを取り除く手間が発生しますが、ヒレのいろいろな部分が楽しめます。 可食部は約3Kです。 ※個体差がありますので、4kgを下回ってしまう場合は 重量不足分のヒレステーキを同梱いたします。 4センチ厚さで120g～300gのステーキが10～13枚取れます （ヒレ肉は部分によって太さが違うため同じ厚さでも重量が違います） その他、焼肉用が約500g、スジ約250gが取れます。 大田原ブランド認定番号第00011号【大田原 前田牧場赤身牛】のお肉の魅力は何といっても「お肉本来の旨み」。前田牧場で育てているのは肉用ホルスタインです。ホルスタインは牛乳用の牛と思われている方が多いですが肉用としても育てられています。和牛とは真逆の肉質で、霜降りにならない、とろけるような柔らかさがない、牛1頭から取れるお肉の量が少ない、これらが特徴です。 一般的に出回る量が少ないため「知る人ぞ知る」お肉と言われます。 残念ながら生産者は年々減っていき貴重なお肉となってきています。 ヒレ肉は牛1頭約850Kから2本、それも1本約４キロしか（個体差あります）取れないとても希少な部位です。 ヒレ肉は牛の体の中で運動量が少ない場所にあり、肉の中で一番柔らかく味は淡白で軽いです。 肉の女王ともいわれます。 ヒレの脂はとても上品な風味と舌触りがあり脂が苦手な方も「この脂なら嫌じゃない」と言われる方が多いです。 ぜひ脂身もお楽しみいただきたいです。 【前田牧場の説明】 前田牧場は1968年に前田昭が創業。創業当時から牛の堆肥を活用し米や野菜を生産する循環型農業を実践し化学肥料や農薬に出来る限り頼らない農業を続けてきました。毎日食べても飽きない牛肉をという想いから肉用ホルスタインの肥育（食用に育てること）を選び現在に至っております。 【製造場所】 栃木県大田原市　前田牧場 事業者　：前田牧場 連絡先　：0287-48-6988