【チーズ工房那須の森】那須の森8種チーズプレミアムセット＜WCA（世界チーズアワード）スーパーゴールド受賞の「森のチーズ 長熟」入り＞【 詰め合わせ 栃木県 那須塩原市 】 ns003-005
那須の森の全てのチーズが味わえるセットです。 ブラウンスイス乳のコクと美味しさを堪能してください。 このセットにはWCA（ワールドチーズアワード）スーパーゴールド受賞の 森のチーズ（長熟）が入っています！ ＜セット内容＞ ●カチョカバロ 加熱すると絶品！ユニークな形の短期熟成チーズ。料理にもよく合います。 加熱するとミルクの風味が引き立ち、よく伸びるもっちりとした感触が特徴のチーズです。 カチョカバロは野菜や魚介類、肉、パンなど食材との相性がよく、和の味付けにも合います。 強火で焦げ目をつけるようにさっと焼いてそのままでお召し上がっていただいたり、お好みで醤油をたらして召し上 がっていただいても絶品です。 ●森のチーズ 人気の主力商品！最低4ヶ月熟成したセミハードタイプのナチュラルチーズ。 自然のカビや菌、酵母の力で熟成されています。熟成期間に応じて味に深みが出てきます。 ブラウンスイス乳100％。無添加、無発酵調整剤だから安全・安心。自然の風味をそのままお楽しみください。 赤ワインとの相性が抜群で、チーズフォンデュに使うと濃厚な風味がお楽しみ頂けます。 ●森のチーズ 長熟 自然のカビや菌・酵母の力で熟成したセミハードタイプのチーズです。 穏やかな味わいで、熟成期間に応じて味に深みが出てきます。 世界最高峰のチーズコンテスト「World Cheese Awards2019」でスーパーゴールドメダルを獲得した自慢のチーズです。 ●那須ウォッシュ 表面が茶～オレンジ色のやや柔らかチーズです。1ヵ月ほど塩水で表面を拭いてお手入れします。 ウォッシュタイプですが香りはきつくなく、味わいは深い、日本人にも食べやすいチーズです。 コーヒーとの相性が抜群です！
- 容量
- ●フィラータスティック さいて食べるタイプのチーズです。繊維がしっかりしていて噛むとじゅわっとミルクの味が広がります。 手軽に食べれますので、お酒のおつまみやお子様のおやつにもおすすめです。 ●ブリー・ド・那須 白カビタイプのチーズで、カマンベールと仲間になります。 カマンベールに比べて乳脂肪が高く、まったりとした濃い味です。 ブラウンスイス種の牛乳100％で作っていますのでコクがあります。 コクがあるのでミディアムかフルボディの赤ワイン、またフルーティな白ワインにもよく合います。 スライスしたリンゴと一緒に、またハチミツをかけて・・ 贅沢な食べ方です。 白カビのにおいがあまりきつくなく白カビタイプが苦手な方も一度お試しください。 ●森のフロマージュ クリーミーで口溶けの良い、水切りヨーグルトのようなチーズです。 酸味が穏やかですので、フルーツや蜂蜜、ジャムと合わせてそのまま食べられます。 コーヒー、紅茶とも合います。いつものヨーグルトとの違いをお楽しみください。 ●那須のブラウンチーズ ホエイを攪拌しながら煮詰めていくことで、名前の通り茶色くて滑らかな食感の甘酸っぱいブラウンチーズができます。 ミルクの風味と、ミルク由来の自然な甘味と、乳酸菌が生み出すほのかな酸味が特徴です。オーソドックスにパンに乗せて食べても美味しいですが、カレーやお肉料理に使うとコクを加え甘酸っぱさがアクセントにもなります。
小さなチーズ工房が生んだ世界ベスト10入りのチーズ
「森のチーズ」は、自然のカビや菌、酵母の力で熟成した（4～5ヶ月熟成）セミハードのチーズです。
熟成期間に応じて味に深みが出てくるため、長熟タイプは、さらに濃い味がします。
手の感覚で見極める繊細なチーズづくり
「チーズ工房那須の森」では、日本には少数しかいないブラウンスイスとホルスタインのミルクを使ってこだわりのチーズを作っています。
ブラウンスイス牛のミルクは、乳成分が高く、コクのある味わいが特徴でチーズづくりにぴったり。機械は使わず、一つひとつ手作りで仕上げ、那須の気候風土の中でじっくりと熟成させます。
食品添加物や発酵調整剤を使わず、お子さまでも安心して食べていただけるようなチーズ作りを大切にしています。
那須のロングセラー「御用邸チーズケーキ」
チーズガーデン那須本店では、「御用邸チーズケーキ」をはじめとした7種類以上のチーズケーキや、チーズにこだわった焼菓子、那須のチーズなどを販売しています。
現在、チーズガーデンは、栃木県のみならず、全国に店舗を展開しており、栃木を代表するスイーツブランドに成長しています。
ケーキの表情を確かめながら手焼き窯で焼き上げる
「御用邸チーズケーキ」は、那須連山の麓にある美しい自然に囲まれた自社工場で製造しています。
御用邸チーズケーキを焼き上げるのは、人の手で扉を開ける特注の手焼き窯。はじめは低温でじっくりと火を入れ3段階の温度で1時間。職人が一つひとつのケーキの表情を気にかけ、焼きむらができないように、ケーキを窯から出し、手作業でケーキの向きを変えることで焼き色を整えます。
「御用邸チーズケーキ」は、生地の状態を見極める、生地を型に流す、生地を窯に入れる、焼き色を確認するなど、どこの工程にも職人の目や手を入れ、手間をかけることを忘れません。
