瀬尾糀店の、薪焚き・益子陶器醸造にこだわり、大豆に対してこうじを2倍の割合で合わせた特別醸造みそです。 原料は薪煮大豆と赤穂荒塩、Ｗ酵母の生こうじ（栃木県産コシヒカリ）を使用。大豆は泡を丁寧に取り除きながら何時間も大釜で薪焚きし、米こうじは甘み・香りを強めるオリジナルの糀菌を使って造り上げました。 益子焼に仕込んだみそを入れ、天然醸造で１年（9月～翌年9月まで）じっくりと熟成させた、昔ながらのみそです。 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※温度によっては発酵が進むため、商品到着後は冷蔵保存してください。 ※みそは袋入りで、陶器はついておりません。