創業330年余の群馬県最古の酒造が始めた新たな挑戦。 豊かな水を深く湛え、多くの恵みをもたらしてきた河川の源流、榛名山西麓にて、クラフトウイスキー「倉渕」は誕生しました。 蒸留を終えたばかりの、いわばウイスキーの原型「ニューメイク」。 旨味を閉じ込めた唯一無二の風味をお楽しみください。 （旨味成分の一部が沈殿する場合がございますが、品質上問題ありません。） 通常、麦芽を糖化し麦汁をつくる段階で濾過の工程を経て発酵・蒸留するところ、倉渕蒸留所では濾過の工程を省く「無濾過製法」を独自開発することで、旨味の乗ったウイスキーの実現に成功しました。 千利休が提唱した茶道の精神に「守破離」という教えがあります。 まずは基本となる型を身につけ、その後自身の考えを取り入れることで独自性を表現していく。 倉渕蒸留所もまた、基本的なウイスキーの製造技術の中に、330年余年に渡って培ってきた醸造技術や蒸留技術を取り入れることで、理想とする唯一無二のウイスキーに辿り着くことができました。 日本の風土から生まれた、新たなクラフトウイスキー「倉渕」をぜひお愉しみください。 【提供】牧野酒造 株式会社