「ならいそば」は、厳選された玄そばを工場内にある石臼でゆっくり時間をかけて自家製粉し、挽き立てのそば粉を使用して作っております。 そばの持つ荒々しいまでの素朴さを前面に押し出した「太麺」。田舎そばがお好きな方や、温かいそばで召し上がるときにおすすめです。 乾燥した気候の群馬で、上州の名物といわれる「からっ風」を利用し自然乾燥させて作っております。 ■生産者の声 伊藤製麺は群馬県榛名山麓にある小さな工場です。 戦後まもなく先代が創業し、今も変わることなく昔ながらの製法で麺を作り続けています。 玄そばをゆっくり時間をかけて石臼で挽いているため生産性は低くなりますが、そば本来の香りを引き出す製法にこだわりを持って丁寧に作っております。 これからも先代の味を守り続け、喜ばれる麺作りに精進してまいります。 伊藤製麺のこだわりの「ならいそば」をどうぞご賞味くださいませ。 吉岡町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、そばのみがき、皮むき、石臼にて自家製粉、混合、圧程、切り出し、乾燥、裁断、計量、梱包