群馬県 下仁田町 (ぐんまけん   しもにたまち)

群馬県下仁田町【神津牧場】ジャージー牛の濃厚ミルクで作ったチーズ5点セット(モッツアレラ・トマト&バジルなど)計540g F21K-176

ジャージー乳を原料にして作ったチーズです。 【トマト&バジル】 隔年で開催される国産ナチュラルチーズコンクール「ジャパンチーズアワード2020」非加熱・加熱圧搾/バラエティ部門 No.1受賞。 藤岡市のトマト農家のドライトマトを使ったcomplex taste(コンプレックステイスト/深みのある味わい)のチーズです。 【下仁田ねぎチーズ】 「ジャパンチーズアワード2018」で部門賞に輝く。 ネギの香りとチーズのうまみのバランスが絶妙なチーズです。 【チェダーチーズ】 深いコクとほのかな苦味が特徴のチーズです。赤ワインに向いています。 【ゴーダチーズ】 ソフトでクリーミーな食べやすいタイプのチーズです。料理やオードブルに最適で、白ワインに向いています。 【モッツァレラ】 ジャージー牛のミルクを原料乳としたフレッシュチーズ。ミルクの甘みと酸味が特徴的。 ※画像はイメージです。

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  • 常温
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  • ギフト包装
  • のし
容量
トマト&バジル 100g×1 下仁田ねぎチーズ 100g×1 チェダーチーズ 100g×1 ゴーダチーズ 100g×1 モッツァレラ 140g×1

とびきり健康な牛たちが生み出す、コクのある乳製品

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人も、動物も、ストレスは大敵。
神津牧場では牛がのびのびと過ごせるよう、夏は広大な牧草地に放牧しています。
大自然の中で十分に運動し、美味しい青草をお腹いっぱい食べて過ごしているため、
心も体も健康そのもの。愛情をたっぷり受けて育った彼女たちは、その想いに応えるように、美味しい牛乳を生み出してくれるのです。
「草と牛は一体であり、草を乳に換えることが神津牧場の経営の基本」
健康な牛こそ美味しい牛乳を生み出せるという、開設者・神津邦太郎の理念は今も受け継がれています。

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●ジャージー種ってどんな牛?

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神津牧場飼育している牛は、ジャージー種という褐色の乳用種牛。
つぶらな瞳がとっても愛らしく、ホルスタイン種より若干小柄な体格です。
産出乳量もホルスタインの3分の2程と乳量では一歩譲るものの、優るのは脂肪分の高さ。
この乳脂肪分の高さこそが、美味しい乳製品づくりに大きな役割を果たしてくれています。
また、青草をたっぷり食べているためにカロチンが多く含まれ、酸化作用をもつ共役(きょうやく)リノール酸の含量も豊富。たんぱく質やミネラル、ビタミンなども含まれ、味わいは濃厚で、豊かな乳の香りが特徴です。

●130年の歴史と伝統を受け継ぎながら、更に美味しいチーズを求めて

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神津牧場では徹底した温度管理のもと、ジャージー乳の旨みとコクを最大限に引き出したチーズを造っています。
放牧により青草を食べる春から秋にかけては黄色っぽく、冬は白っぽいチーズに仕上がります。いつ造られたチーズか想像しながら食べるのも面白いですね。
6カ月以上かけて熟成させるチェダーチーズは、深いコクとほのかな苦みが特徴。
赤ワインとのペアリングがおすすめです。
一方、ゴーダチーズの熟成期間は2~3カ月。ソフトでクリーミーな食べやすいチーズです。
こちらは白ワインとの相性が抜群!料理やオードブルにもピッタリですよ
神津牧場が積み上げてきた130年以上の歴史。
その昔ながらの味を守るために『ずっと同じチーズを作り続ける』というコンセプトのもと、更に美味しいチーズを造ろうとする姿勢が、新しい「フレーバーチーズ」の誕生に繋がりました。ジャパンチーズアワードで部門賞にも輝いた逸品ぞろいです。

●チーズの他、発酵バターや飲むヨーグルトも人気

最近スーパーなどでも目にするようになった「発酵バター」。
発酵バターは、生乳から取り出した脂肪分の高いクリームを殺菌し、乳酸菌を加えて発酵させたもの。コクと風味が強く、ほのかな酸味を感じさせます。
バター発祥の地ヨーロッパでは発酵バターが一般的でなんですよ。
神津牧場の発酵バターは、芳醇な香りとまろやかさが特徴の、伝統の味。
夏は青草をたっぷり食べて育つためカロチンをたっぷり含み、黄色っぽくなるのが特徴で、
その色と希少性から「ゴールデンバター」とも呼ばれています。
また、独特のとろみがあり後味のさわやかな飲むヨーグルトも、牛乳が苦手な人にも飲みやすいと好評です。
是非、返礼品ページでチェックしてみてください!

日本最古の洋式牧場「神津牧場」

日本最古の洋式牧場「神津牧場」

神津牧場が誕生したのは、明治20年。今から約130年前の事。
群馬県と長野県の県境にそびえる物見山の山頂から東側になだらかに広がる傾斜地に位置し、そこに牛を放牧して自然に近い形で飼養するという自給自足型の畜産を目指しました。
今もその理念はしっかりと受け継がれています。
広大な土地で、約200頭のジャージー牛が暮らしています。

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