【数量限定】森の中で自然栽培！ 幻の原木舞茸
森の中で自然栽培の原木舞茸。 この原木舞茸は天然舞茸とそん色のない美味しさ。 肉厚で香りが豊か、さらにシャキッとした強い歯ごたえが特徴。 お料理前の注意！ 原木舞茸は森の地面より発生しますので舞茸の株元や株間に土や落ち葉等付いておりますので、 取り除いてからお召し上がりください。 ※製品の特性上、沖縄県、離島への配送はできません
森の中で育った自然栽培の原木舞茸
肉厚で香りが豊か、さらにシャキッとした強い歯ごたえが特徴。
自然栽培の原木舞茸は天然に近い環境で育てられるという利点の他に、「毎日観察して収穫に適した一番美味しいタイミングで収穫できる。」「防虫ネットで守られているため虫や落ち葉が付きにくい。」という長所があります。
その点で言えば天然物を上回るとのことです。
美味しいのはもちろん、「化学物質過敏症の子供でも安心して食べられる舞茸を作りたい。」という思いから自然栽培にこだわっています。
「創意工夫するのが楽しいんです。」
元は東京で空間デザイナーをされていましたが、高山村にＵターンしてデザイナーの仕事をしながら、興味のあった原木舞茸栽培を始めました。
以前から、ものづくりが好きだったという後藤さん。
原木舞茸栽培の魅力は「一般の舞茸と比較して、味・香り・歯ごたえが違うこと。その結果、食べた人に喜んでもらえること。」だそうです。
最初は舞茸を家の近くで直売していましたが「おいしい」と口コミが広がり、今では多くのファンを抱えています。
美味しい舞茸の裏にはたくさんの努力が
なかでも原木の殺菌作業は大変です。
マイタケ菌を原木にふりかける前に
大きな原木の芯まで熱湯で殺菌する必要があります。
そのため作業は夜通しで１２時間以上かかるそうです。
お料理時前の注意！
原木舞茸は森の地面より発生しますので舞茸の株元や株間に土や落ち葉等付いておりますので、
取り除いてからお召し上がりください。
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