ビーツパウダー

ビーツパウダーは、ビーツをより気軽に手軽に気楽に召し上がってもらいたい！という思いからうまれました。



原料は１００％Kimidorifarmのビーツのみ。着色料、甘味料、保存料などは一切使っておりません。



自然のビーツ独特の、深い赤色と柔らかい甘さをサササっとおたのしみいただける野菜のパウダーです。

ベタシアニン

赤ビーツの特徴である「赤い色」。これはビーツに豊富に含まれる「ベタシアニン」という色素成分によるもので、強い抗酸化作用はじめ、多くの嬉しい健康効果があるそうです。

この豊富に含まれるベタシアニンの効果がビーツが「スーパーフード」「奇跡の野菜」と呼ばれる由縁の1つにもなっています。

ところがこのベタシアニンは加熱と酸化に弱いという性質があります。

加熱の温度やタイミングを間違えると、鮮やかな深い赤色は、くすんだレンガ色になり、柔らかくあまい香りは、鉄のような臭いになってしまいます。

色と香りを守るために・・・

Kimidorifarmでは、パウダー加工する際にビーツを低温で蒸しあげてから乾燥、粉末加工することで、ビーツの美しい赤い色、自然の甘さ、柔らかな香りを守っています。
そのため、ジャムやドレッシングなどの加工品のような高温殺菌はしておりません。お召し上がりの際は、85度以上の加熱をしてのご利用を推奨しております。

天然物のため、収穫期や加工時期により異なる色合いになることがありますが、それもその年の天然の色としてご理解いただけますと幸いです。

栄養価

写真はビーツパウダー100ｇあたりの栄養価となります。

最後の欄に「食塩相当量」という欄がありますが、これは「含まれるナトリウムを食塩とみなした場合にどれくらいの量になるかを計算したもの」で、ビーツパウダーに食塩が添加されているというわけではありません。

使い方

・　スープやシチューなど

・　毎日のお食事に少しプラス、

・　お菓子作りやパン作りの際に天然の着色料として

・　その他インスタグラムにてご紹介させていただいています！

※着色にお使いになる場合は少量で鮮やかに発色しますので少しずつお色味を確認しながらご利用ください。

・ビーツの色素の特性上、アルカリ性の強い食品と混ぜると、退色することがあります。

・高温（約180度以上）で約20分以上加熱で退色が始まったり、蒸した場合（蒸し饅頭、お赤飯等）変色・退色することがあります。

・湿気に弱いパウダーです。開封後はチャックをしっかり閉め、冷蔵庫保管のうえ、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。