鰻重弁当 【11100-0238】
◆◆【たれの焼ける香りと ふっくらとした鰻 これぞ伝統 武蔵野の味】◆◆ 厳選した国産の活鰻を職人が店内で捌き・串打ちしたものを素材に合わせ絶妙に焼き上げ、 自慢のたれがしっとりと染みたご飯に乗った鰻重は誰もがうなる味わいです。 創業136年受け継がれた味をぜひご賞味ください。 ※冷凍にてお届けいたします。 【提供:有限会社 萬店 （屋号：うらわのうなぎ萬店）】 ◇注目キーワード◇ ＃うらわのうなぎ萬店 ＃鰻重弁当 ＃老舗の味 ＃明治十九年創業 ＃秘伝のたれ ＃職人の技
明治19年創業「うらわのうなぎ萬店」伝統の味
原材料へのこだわり
鰻は、主に九州産を使用しており、毎日生きた状態で仕入れております。
米は、温かくても冷めてきても旨い米を厳選し使用しております。
山椒は和歌山産の最高級品を添付。鰻の味を最大限引き立てます。
明治19年から続く「秘伝のたれ」
萬店には、ご想像の通りの瓶に入った、継ぎ足しの「たれ」があります。
蒲焼を作るときには、鰻から「たれ」に新しいエキスが追加され、「たれ」の入った瓶は焼火鉢の強熱で温められます。
夜には、新しい「たれ」が熱が残る瓶に継ぎ足しされ、ゆっくりと冷えながら、新旧が調和し風味が増していくのです。
萬店が明治19年の創業以来継ぎ足してきた秘伝の「たれ」を心ゆくまでお楽しみください。
製法のこだわり
厳選した国産の活鰻を職人が店内で捌き・串打ちしたものを素材に合わせ絶妙に焼き上げています。
熟練の職人による捌き、串打ち、蒸し、焼きの技術、
そして焼き上がりの美しさは、
もはや芸術と言っても過言ではありません。
有限会社 萬店
（屋号：うらわのうなぎ萬店）
萬店は創業者である萬蔵が明治19年（1886年）に農業のかたわら開いた店で、この地の特産の川魚、特に鰻や鯰などの料理を街道を往来する旅客の食膳に供したことにはじまります。その頃、当地は東に別所沼、西に鴻沼があり、荒川の流れも近く茫々たる水郷地帯でした。その後、野趣豊かな萬店の川魚料理は四季折々の釣魚客やハンターの間にも知られるようになり、東都の文人墨客も風流の杖をひかれるようになりました。毎日仕入れる活うなぎや伝統の川魚料理など、高度な技術を受け継いだ伝統の武蔵野の味を守り続けています。
