かんたん炊飯方法

１．袋からお米を取り出しメスティン（飯盒）に入れる。

２．水を袋記載のwaterlineまで入れてメスティン（飯盒）に加える。
　（約２２５ｃｃ）

３．３０分以上浸水させてから炊飯を開始する。

埼玉県が“都市近郊農業”に沿う独自米の開発に取り組むなか、高温障害によるアクシデントが発生します。2007年に熊谷市で記録した当時の日本最高気温（40.9℃）、そして2010年に全国を襲った観測史上最も暑い夏、「彩のかがやき」をはじめ、「コシヒカリ」、「キヌヒカリ」などが高温障害の打撃を受けて、白未熟粒といわれる白く濁ったお米が多発してしまったのです。熊谷市にある埼玉県農業技術研究センター玉井試験場でも白未熟粒が多発し、開発していた約300種のほとんどが白く濁ってしまいました。その中に奇跡的に白く濁らなかった１種類を発見。その１株から種を増やし、交配から9年を経て「彩のきずな」が誕生しました。

爽やかな甘みと旨さ、弾力のある、なめらかな食感

新しい『おいしい！』を見つけました。「彩のきずな」はバランスのとれた“新しいおいしさ”のお米です。

近年の食環境、特にお米の食べ方・好みは大きく変わって来ています。
毎日の食卓も、洋風、中華、エスニックなど様々な料理があふれています。

従来の日本で好まれてきた「コシヒカリ」などに代表される主食としての
お米の食べ方からシフトし、肉、魚、野菜料理などとの
バランスの良いお米が求められるようになってきています。

“新しいおいしさ”のお米「彩のきずな」は、大粒で弾力があり、
甘みや旨みも重すぎずバランスのとれたお米です。
また、ごはんのおいしさに関係する成分「アミロース」が少ないことで、
粘りが強くなめらかな食感を味わえるお米。

甘みと旨みの指針であるたんぱく質は若干高めで、爽やかな甘みと旨さが特徴です。
さまざまな料理によく合い、お子さまからお年寄りまで
幅広い年代においしく食べていただけるお米です。

新しい美味しさのお米「彩のきずな」のレシピ

料理研究家 堀江ひろ子さん、ほりえさわこさんの新しいお米レシピ、楽しい食卓♪

ごはん de サラダ

◇材料◇（2人分）

彩のきずな ごはん　１合分（約150g）
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
酢（レモン汁でも）　大さじ1.5
オリーブ油　大さじ1/2
茹で海老又はツナやハムなど　適量
きゅうり（塩もみにする）　１本
パプリカ(黄)又はコーン　大さじ2〜３
レタスなど

◇作り方◇

炊きたて（冷や飯の時はレンジで温める）のごはんに調味料を合わせたものを加えて混ぜ、ごはんが冷めてから、茹でた海老や胡瓜の塩もみなどを加える。
※レタスに包んで食べても、さいの目切りのチーズや、ハム、ウインナなど、 好みの具を加えても良い。
※酢にカレー粉を小さじ1/2加えるとカレーサラダライスになり、香りも良い。
あれば、ピーラーで削ったパルメザンチーズなどをトッピングしても良い。

ごはんのスープ

◇材料◇　材料（2人分）
彩のきずな ごはん　１合分（約150g）
スープ　2カップ（固形スープの素 1個）
玉ねぎ　1/2個
ベーコン　1～2枚
かぼちゃ　100ｇ位
ミニトマト　5～6粒
チーズ　適量
コショウ　少々
野菜　ありあわせで


◇作り方◇
１　鍋に1ｃｍ幅に切ったベーコンと1ｃｍ角に切った玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
２　1ｃｍの角切りにしたかぼちゃを加え、水とスープのもとを加え、沸騰したら火を弱めて南瓜が柔らかくなるまで煮る。
３　ヘタを取って2つに切ったミニトマトを加え、ごはんを加えてほぐし、ひと煮立ちさせて、味を見て塩味を整える。
　　
※器にもって粉チーズを振り、コショウを振る。好みでオリーブ油を少し垂らしても良い。
※野菜はありあわせの野菜を組み合わせて作ると良い。水1カップで作って野菜が柔らかくなったら、牛乳か、豆乳又はトマトジュースを1カップ加えて変化を楽しんでも良い。