特撰五三カステラ1B号U（桐箱） 1本入り 【11100-0501】
◆◆文明堂100年の焼きの技術！卵の深いコクを感じられるしっとり特撰カステラ◆◆ 百年の技術の結晶として生まれた、さらにしっとりふんわり口どけのよい特撰カステラです。 卵黄と卵白の重量比率を「五対三」としたこだわりの生地を職人の手により一つひとつ丁寧に焼き上げています。 卵黄をさらに増やし、小麦粉を限界まで減らすことで実現した、この上ないコクとしっとりとした口どけのよい食感をご堪能いただけます。 徳川～明治時代の文献に残っている、焼き上げるのは困難と言われていた「五三焼(ごさんやき)製法」を、文明堂の技術をもって再現しました。 卵、砂糖、小麦粉、水あめ、蜂蜜のみの原材料でおつくりしています。 粒子の細かい小麦粉で食感をととのえる。 徳島県産和三盆糖と北海道産シナ蜂蜜を入れることで卵のコクを生かす。 しっとり感を保つため大粒のザラメを敷く。 シンプルな原材料だからこそ味に直結するため、ひとつひとつにこだわっています。 原材料から包装まで細かくこだわり抜き、職人の手によりひとつひとつ丁寧におつくりしている文明堂の特撰カステラを、どうぞお楽しみくださいませ。 上品な桐箱にお入れいたします。 【提供：株式会社 文明堂東京】
文明堂東京の哲学
理念
社会への貢献
顧客からの信頼
最高の品質、最高のサービス
たゆまぬ革新と前進
人々の幸福の追求
お客様への約束 ー誰かを想う、あなたのために。ー
文明堂のお菓子は、人をつなぐお菓子です。
人が人を想い贈る。大切な人と一緒に味わう。
その想いに応えるために、文明堂は“丁寧”にこだわります。
例えば、創業以来の看板であるカステラ。
一つ一つ職人の手で焼き上げ、おいしさと品質を守っています。
添加物を使わず作り上げる工程は、手間ひまがかかる手仕事。
けれど、人に贈れる安心を守るために欠かせません。
この“丁寧”の想いは、
お店づくりや接客などすべての仕事に根付いています。
お客様とその先のお客様へ。
百年続く私たちの手仕事を、どうぞ、お召し上がりください。
存在価値 ーいまもお菓子を開化する。ー
文明堂は、お菓子を開化しつづける会社です。
開化とは、人間の知識・知力が進んで、
文化が進歩し、世の中が開けること。
文明堂を代表するお菓子「カステラ」は、その象徴です。
時代はどれだけ流れても、
「つねにお菓子を開化する心＝想い」に変わりはありません。
おいしいお菓子を贈って、大切なひとを笑顔にしたい。幸せにしたい。
そんな、誰かを想う人々を、私たちも想いながら、
創意工夫をこらしていく。
いまもお菓子を開化する。文明堂
東京進出100年を迎える私たちの使命であり、決意です。
指針 ー善意の積重ねー
最良の原材料を使い、
最高の技術をもって、
最高の品質の商品をつくり、
販売員の真心のサービスを添えてお客様に提供し、
良心的価格を守り、
お客様を一回限りのお客様にしない。
