「小江戸黒豚」は、英国系バークシャー種の純粋黒豚で、埼玉県川越市の自家農場で大切に育てています。川越の名産でもある「さつまいも」を食べて育っており、特に脂に甘味があるのが特徴の黒豚です。こちらのセットは、小江戸黒豚を贅沢な厚切りにしました。お肉の旨味をしっかり味わえるセットとなっております。とんかつ以外にもいろいろなお料理にご利用いただけます。 《各部位の特徴》 〇ヒレ肉 最もきめ細かく柔らかい肉質です。脂身が少なく、ヘルシー！人気のある希少部位です。 おすすめの調理方法は、ヒレカツ！小江戸黒豚のヒレ肉は、ソテーや煮込み料理にも合います。 〇ロース肉 きめ細かくて柔らかい、赤身と脂身のバランスが良い部位です。特に脂身に、小江戸黒豚の甘味と旨味とがギュッと詰まっています。 おすすめの調理方法は、とんかつやポークソテー、贅沢にステーキ風生姜焼きにも。 〇肩ロース肉 肩ロースは豚肉らしい、代表的な部位と言われています。コクがある濃厚な味わいが楽しめる部位です。 おすすめの調理方法は、とんかつ、生姜焼き、シチューやポトフなど。焼く、煮る、揚げる、炒める・・・どんな料理にも合います。