狭山市は日本一の生産額を誇る里芋の産地です。 一方、里芋の栽培に使用される親芋は廃棄されており、その費用は莫大な物でした。 そこで、親芋を加工し商品として流通させることで、親芋を有効利用したいという思いから商品開発をスタート、原料として大量の親芋を使用できる焼酎を開発しました。 また、お酒の風味を左右する「酵母」にもこだわりたいという思いから、狭山市の名産品「狭山茶」の花から酵母を採取し、世界で初めて使用。 加えて、精製過程で狭山茶の粉末を加えることで、一口目からお茶の香りを楽しめるよう工夫しました。 狭山市の堀兼地区はかつては「堀金」と呼ばれ、その地にあった井戸「堀金井」は地域のオアシスとして存在していました。（現在でも狭山市の指定文化財として現存） この焼酎を通じて狭山市のことを知ってもらいたい、足を運んでもらいたいという思いからパワースポットである「堀金井」の名前を商品名としました。 雑味がない焼酎ですので、和食、中華、イタリアンなどどんな料理でも一緒に楽しめます。 個人で楽しむのも、家族や仲間と集まったときに飲むのもお薦めです。 本返礼品は、狭山市産の原材料（さといも親芋、狭山茶花酵母）を使用しております。