厳選素材のこだわり極上チーズケーキ

素材ひとつひとつ、徹底的にこだわり厳選

チーズは北海道の全ての工房をあたり、流通している世界のチーズも含め、数十種類を取り寄せ、試作と試食を繰り返すこと約1000回。
辿り着いたのは、北海道の「月のチーズ」と、フランスの美食家の名を冠した「ブリアサヴァラン」という2つのチーズです。
「月のチーズ」とは、美味しいフレッシュチーズが食べたい！との想いで、東京から北海道の紋別郡滝上町に移り住み製造・販売を始めた月村さんが作る、話題沸騰、現在入手困難のチーズです。
コンセプトは「パリの朝市のチーズのように、毎日の食卓に並ぶ無添加のフレッシュチーズ」
原料の牛乳にこだわり、月村さん自ら契約農家に出向き搾乳した搾りたてのミルクを使って作るチーズは、まるで濃厚なミルクをそのままとろりと詰め込んだような口溶け。
その「月のチーズ」のクリームチーズを使用しています。
安定剤、防腐剤、調整剤、着色料等を一切使用していない本物のフレッシュチーズなので賞味期限も短く、到着後すぐにケーキにしてそのフレッシュさを閉じ込めています。

それに合わせるのは、フランスの高級チーズ「ブリアサヴァラン」
アフィネと呼ばれる熟成タイプのチーズの外皮を外し贅沢に内側だけを使用。
ほのかな酸味があり、バターを思わせる滑らかで濃厚な味わいは、ケーキにコクを加えてくれています。

隠し味に、世界のトップパティシエに愛される最高峰のショコラ！フランス ヴァローナ社のイボワール35％を使用！
甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンド。
繊細な香りとなめらかな舌ざわりのホワイトチョコレートです。

少し香りを加えるために、世界最高峰の品質と名高いマダガスカル産バニラビーンズを使用。

卵は火を入れることで卵の風味が増し、素材の良さを邪魔してしまう性質があるので、特に気を付けて厳選しなければなりません。
お店近くの田中農場の卵はヒナの段階から飼育環境や飼料に徹底的にこだわって育成された卵で、チーズの香りを存分に活かすことができる卵です。
お店の近くということもあり、鮮度も抜群な極上素材です。

生クリームは、搾りたての生乳が持つ魅力をいかに活かしきるかがポイント。
数ある生クリーム全てを試飲、試作してオーム乳業の「ピュアクリーム48」を使用。
「プロが選ぶプロのクリーム」と評される少量生産で鮮度・品質に徹底的にこだわった生クリームです。

小麦粉、砂糖は北海道の大地と空と水が育んだ小麦やてん菜で作られた安心素材を使用。

ひとつひとつ丁寧に焼き上げたチーズケーキは、一見ベイクドチーズケーキのようですが、ひとくち口にすればしっとりムースのような滑らかな食感とチーズ本来のフレッシュな酸味と香りがお口いっぱいに広がります。

「プロポーズの時に渡す指輪のように」　パッケージにもこだわり

ケーキを入れる箱は、プロポーズの時に渡す指輪のように、
宝石を入れる箱をイメージして作りました。
それを雲柄の高級和紙でくるみ、紫の平彩ゴム紐でまとめます。
紫は最も高貴な色とされ、高貴なあなたへの贈り物として
この色を採用しております。
ショッパーも高級ブランドのように仕上げました。

そんな素材にもパッケージにもこだわった
特別なチーズケーキ。
大切な人と格別で幸せな時間をお過ごし下さい。

5号サイズ（直径15cm）約500g
冷凍でのお届けとなります。
冷蔵庫で2~3時間ほど解凍した半解凍の状態から、少しずつ変わっていく味、香り、食感を楽しみながらお召し上がりください。
お好みで冷凍のままアイスチーズケーキとしても美味しくお召し上がりいただけます。
ナイフをお湯などで温めてカットすると綺麗にカットできます。
賞味期限は約1ヶ月です。
解凍後はお早めにお召し上がりください。