埼玉の名店「本手打うどん庄司」直伝の自家製麺。コシの強さと小麦の香りが特徴的な「武蔵野うどん」です。 【武蔵野うどんとは？】 武蔵野台地を中心に関東エリアで収穫された小麦粉を使用し「手打ち製法」で作られる関東エリアのローカルフード。強いコシが特徴的な小麦香る極太うどんです。 【こだわりのうどんを瞬間冷凍でお届け！】 当店のうどんは「全粒粉」を配合した手打ち専用粉を使い2日かけて仕込み、圧力鍋で茹でた「モチモチだがコシのある」手打ちうどんを急速冷凍機で瞬間冷凍。 ご自宅で茹でたて、でき立てをご賞味いただけます。 【つけ汁も全て店仕込みの無添加！】 出汁となる削り節は国産3種の厚削り節をたっぷり使い引き、かえしも埼玉県老舗、苗木醤油「金笛」を使い仕込んでいます。 キリッと醤油ベースながらも奥深い出汁の旨味が感じられる汁となっています。 うどん、つけ汁共に材料のもつ風味を最大に生かすため、無添加にこだわっています。