本品は日本ではまだ珍しいフーダーという木製縦型タンクでビールを長期間熟成し、瓶詰め後に瓶内二次醗酵させた「NaRa」シリーズの【ライペンドセゾン】というビールです。 ライペンドセゾンは自家栽培ライ麦を30％使用したセゾンビールをフーダーで8ヶ月熟成、瓶内二次発酵で1年間の熟成期間を経て完成。 約2年かけてこのようにボトルコンディションで仕上げるビールの手法は私たちがリスペクトする伝統的なベルギービールがお手本となっています。 フーダーの素材であるオーク(楢材)が持つタンニン香と自然な乳酸の酸味がビールと一体になり幾重にも広がってゆく味わい。 ゆっくり飲みたい時や美味しい食事と合わせてお楽しみください。 麦雑穀工房で非常に人気の高いこちらのNaRaシリーズのビール、毎回販売開始直後に売り切れてしまうビールなのですが、今回特別に30セット限定でご用意いたしました。 ご賞味いただけたら幸いです。 ●合同会社麦雑穀工房とは？ 2003年創業、夫婦で営む小さな醸造所＆タップルームです。 テーマは”The beginning of our brewing starts in the field" 原料はできる限り自家栽培や地元産で、有機農業が盛んな埼玉県小川町で畑からのビール造りを実践、彩り豊かな地元原料を使って年間約40種のビールを造っています。 2020年からはフーダー(木製の縦型タンク)や中古の木樽を使った長期熟成やボトルコンディションビールにもチャレンジしています。