埼玉県 横瀬町 (さいたまけん   よこぜまち)

秩父在来種の豆を使った「借金なし味噌」3個セット

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容量
容量:750g×3個 大豆の種類:秩父在来種「借金なし」

秩父地域の障がい者支援を行う「さやかグループ」が手がけるパン屋さん「のぞみ工房 ぽっぽ横瀬店」で作っている、秩父在来種の「借金なし大豆」を使用したお味噌セットです。

「植えれば植えるほど実がなり、借金を返すことができた」という由来でつけられた、縁起の良い「借金なし大豆」。ほんのりまろやかな甘みが特徴の大豆です。

障がい者のみなさんが活き活きと働く「のぞみ工房ぽっぽ横瀬店」

「のぞみ工房 ぽっぽ横瀬店」は、秩父地域の障がい者支援を行う「さやかグループ」が運営するパン屋さんです。常時30名近くの方がパン工場に勤めており、毎日ていねいにパンやラスクを作っています。

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毎日出来立てのパンを求め、多くの地元のお客さんが「のぞみ工房 ぽっぽ」に立ち寄っています。

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材料の計量や生地の分割など、全ての工程に皆さんがかかわっています。

地元産の大豆を使った地産地消のお味噌

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主に、パンを作っているぽっぽの工場ですが、夏場を除いて年間を通して、お味噌作りをしています。「のぞみ工房 ぽっぽ」の店舗に併設された工場で、借金なし味噌は作られています。

同じ「さやかグループ」の農園や地元農家、地元中学校で採れた大豆を使用し、地産地消の味噌作りにこだわっています。
お味噌にしている大豆の「借金なし」は、植えれば植えるほど実がなり、借金を返すことができた、という縁起の良い大豆で、ほのかな甘みが特徴です。

昔ながらの製法で作っているため、麹が残っていたりするのも風合いを感じる特徴の一つです。また、塩分を11%以下に抑えている減塩タイプのため、塩分が気になる方でも安心してお召し上がりいただけます。

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味噌汁や冷汁などの調理はもちろん、きゅうりにそのままつけても美味しく召し上がれます!

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