侍の誇りを受け継ぐ、日本のうなぎ。 かつて、侍たちは己の誇りをかけて、正直に、誠実に、生き抜いた。 その志を、現代に受け継ぐ存在がある。 それが、「侍うなぎ」です。 埼玉県上里町の閉鎖型陸上養殖場で、一切の妥協を許さず、清らかな水と徹底した管理のもと、大切に、大切に、育てられました。 職人たちの技と魂を込めて。 誇り高く、正直に育てたからこそ、本物の味がここにあります。 「侍うなぎ」は、日本の食文化を未来へつなぐ、新たな伝説となる。 ーさあ、誇りを、食す。 ■生産者の声 最後の一口まで美味しいと思って頂けるよう、さっぱりしていて、旨みのあるうなぎを育てています。 それに合うタレにも拘り、創業100年を迎えた老舗弓削多醤油様(坂戸市)の木桶づくり醤油に、味の一醸造様(狭山市)の「味の母」(お酒とみりんが合わさった調味料)を合わせ、うなぎの旨みを最大限引き立たせる、平沼水産オリジナル。 きりっと江戸前仕様になっています。