船橋で水揚げされた江戸前すずき（鱸）を三種類の漬魚に加工した冷凍品で、三種類の定番の漬魚を各1枚／計3枚入れたセットです。 東京築地の『漬け人』と呼ばれる職人が切り方や漬け方を試行錯誤し、すずき本来のおいしさを最大限に引き出した逸品。 ＜江戸漬＞江戸時代から受け継がれる国産大豆でつくる力強い江戸甘味噌が、江戸前すずきの焼き魚の風味を高めています。 ＜西京漬＞味噌漬けの定番。白味噌の上品な香りと本みりんの甘さが、繊細なすずきの白身を引き立てます。 ＜味醂漬＞良質の本みりんを使用した味噌漬けとは一線を画した油の香り立つ漬け魚です。職人の数々の技と経験が甘味と旨味を両立させました。 厳選したすずきを江戸甘味噌や本格西京味噌、本味醂と醤油等で漬け込み、味を魚に馴染ませました。 すずきの切身とともに、いずれも旨みを逃がさないよう一切れずつ真空包装しています。 船橋市はすずきの水揚げ量が日本一です。 ぜひ全国のみなさんに美味しいすずきを食べていただきたいと思っています。 冷凍で日持ちしますので、贈り物やご家庭での保存食にいかがでしょうか。 ▼お召し上がり方 江戸漬／西京漬は、ペーパータオルやふきん等で味噌を軽く拭き取ってから、味醂漬はそのまま、どちらもとろ火で焼いてお召し上がりください。 ※焦げやすいのでご注意ください。 ※お召し上がりの際は魚の小骨にご注意ください。 ▼原材料 ＜江戸漬＞すずき（東京湾産）、江戸甘味噌（大豆を含む）、砂糖、本味醂、食塩 ＜西京漬＞すずき（東京湾産）、白味噌（大豆を含む）、酒粕、砂糖、食塩 ＜味醂漬＞すずき（東京湾産）、醤油（小麦・大豆を含む）、本味醂、清酒、砂糖、食塩 ▼船橋産江戸前すずき 船橋の漁場は江戸時代に御菜浦（おさいのうら）として徳川家に魚や貝を献上するほど豊かな海でした。 今でも栄養豊富な東京湾において、まき網船や底曳き網船が多種多様な魚を漁獲しています。 中でも出世魚として広く知られるすずきは水揚量日本一の実績があり、淡白で上品な味わいの江戸前すずきは市場でも人気を集めています。 船橋の港は現在も活気があり伝統ある漁業を多くの漁業者が受け継ぎ守っています。 （海光物産株式会社）