◆特撰白みそ(850g袋)×10袋入り(業務用をご家庭で) スーパーや量販店で広くお取り扱い頂いている、ヤマニ味噌の定番の白味噌【佐倉のおみそ(特撰白みそ)】です。 通常、業務用でご利用頂いている【850g×10袋入り箱】をお届け致します。 お味噌の旨みはしっかりありながら、軽やかな香りのため、老若男女問わず、ご家族皆様で美味しくお召し上がり頂けるお味噌です。 味噌汁はもちろんの事、味噌料理(さばの味噌煮等)にもぜひご利用下さい。 味噌ならではの香りが控えめのため、具材の美味しさを引き立てます。冷蔵庫にある食材でいつでも美味しいお味噌汁を作って頂けます。 お勧めの具材は、豚汁、あさり、あら汁、玉葱とジャガイモ、タケノコなど(甘味や旨みのある具材とマッチングが良いです) 【特撰白みそ】味わいチャート [甘さ]すっきり　○○●○○　甘口 [香り]軽やか　　○○●○○　芳醇 [旨味]すっきり　○●○○○　濃厚 [塩味]まろやか　○○○●○　しっかり [酸味]おだやか　○●○○○　強め ヤマニのお味噌は、他のお味噌とは少し違います。 1.「職人による手造り」のお味噌です。 麹を作る、大豆を煮る、仕込む、木桶で醗酵熟成させる、それらは全て職人の手作業により行っています。 オートメーション化された近代的な工場ではなく、昔ながらの味噌蔵だから出せる深い味わいがございます。 2.「種みそ仕込み製法」 仕込みの際に人工培養した酵母は添加せず、130年間受け継がれる「種みそ仕込み製法」 (活きた味噌を仕込みの際に加え、それを発酵・熟成の種とする製法)を採用。創業当時の味噌が、今の味噌にもしっかり息づいています。 3.「木桶仕込み」によるお味噌です。 古いもので百年以上使用している木桶で醗酵・熟成させています。