《赤ワイン》 千葉県佐倉市の土壌で丁寧に育てたピノ・ノワールを野生酵母で発酵させました。 赤果実にさわやかなハーブや紅茶のニュアンス、果実味がしっかり、豊かな酸も感じられます。 赤身の魚やうなぎ、焼き鳥、肉料理など幅広い料理に合うワインです。 ◆SAKURA咲くピノ・ノワール ～colza～ 品　種:ピノ・ノワール アルコール度数:11% 《白ワイン》 シャルドネ50%　ピノ・グリ27%　ソーヴィニヨン・ブラン21%　リースリング2%を 野生酵母で発酵させたフィールドブレンドの辛口白ワイン。 キリッとしたさわやかな酸とレモンやグレープフルーツなど柑橘のフレッシュな香りが特徴です。 野菜や魚介を使った料理との相性が良く、よく冷やして飲んでいただきたいワインです。 ◆SAKURA咲くBLANC 品　種:シャルドネ　ピノ・グリ　ソーヴィニヨン・ブラン　リースリング アルコール度数:10% 《オレンジワイン》 ピノ・グリを野生酵母で発酵、10日間皮や種と一緒にマセレーションさせたオレンジワインです。 和食との相性は抜群で、ロゼのように冷やして飲んでも良し♪ 温度変化を味わいながら食事の最初から最後までずっと楽しめるワインになっています。 ◆SAKURA咲くORANGE 品　種:ピノ・グリ アルコール度数:12% ■生産者の声 【SAKURA VINEYARD】は千葉県佐倉市で2019年に初めて苗を植え付け、ワイン用のぶどう栽培をスタートしました。 温暖な千葉県でワイン用ぶどうが育つのか?と疑問に思われることも多いのですが、 千葉県でも内陸に位置する佐倉市は昼夜の寒暖差が大きく、予想以上に果実味と酸の豊かなぶどうが収穫できました。 ぶどうは土地の個性がそのままワインに表現されるので、栽培期間中除草剤や化学肥料は使わず、草生栽培をしております。 2022年より、わずかながらワインを委託醸造し提供を始めました。 ピノ・ノワールは果皮が薄いため雨による病害にも弱く、栽培が難しいと言われる品種ですが、佐倉ではとてもよく育ちます。 野生酵母での発酵、樽は使用しておりませんので、ぶどう由来の香り、味わいをお楽しみください。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡