黒大豆は表面の黒い皮の部分にポリフェノールを多く含み、健康をサポートします。 東金産丹波黒豆みそ「黒金（くろがね）」は、味噌汁にすると深いコクと旨味があります。みそに残る黒大豆の皮は、ポリフェノールを含むためにあえてそのままにしています。 2017年には、この黒豆みそを使った「家康鷹狩り鍋」が『ニッポン全国鍋グランプリ2017』において第3位を受賞しています。 本返礼品の主要な部分は、東金市にて生産、製造または加工したものが占めております。