自家製XO醤
世界中のグルメを唸らせる香港史上最高の万能調味料「XO醬」。「XO」は、ブランデーの最高級を表すXO（＝Extra Old）という言葉から引用したものです。 醬の達人と称されるオーナーシェフ渡辺展久がつくる門外不出レシピ文菜華自慢の“XO醬”をぜひご家庭でご堪能ください。 【提供元 株式会社マンダリンモア（中国料理 文菜華)】 検索ワード：中華料理 美味しい 手作り おいしい 名店 有名 人気 おすすめ 手作り ふるさと納税 返礼品 千葉 柏
予約のとれない名店 「中国料理 文菜華」
オーナーシェフは渡辺 展久氏。国内有名中国料理店で修業した後、中国古来の伝統料理法が色濃く残っているタイ・バンコクへ。食材の旨味を最大限にする「ジャン」に着目し修行を積みました。帰国後、2007年 柏市に「中国料理 文菜華」開店。
中国伝統技法を基に「旨味と香りを表現する料理人」としての独創的な料理スタイルが、瞬く間に注目を浴び、今や予約の取れないお店として地元では有名です。
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