柏幻霜ポークのバラ肉をロールにしてたこ糸で締めて茹で、脂が抜けた後、手作りの甘辛いタレに漬け込みました。バラの中でも『肩バラ』と言われている脂の少ない希少な部位を使用しています。お好きな厚さに切ってお召し上がりください。切ってそのまま、チャーシュー丼、チャーハンなどに。

肉厚で、一切れが大きく、鮮度抜群の豚大腸を、生姜と地元産米味噌だけでやわらかく煮込みました。
もつの鮮度が違います！ 高タンパク・低脂肪の新鮮な豚大腸をじっくり煮込んで仕上げてあります。
もつたっぷり。

【お召し上がり方】
湯煎、または、耐熱容器に移して電子レンジで温め、お好みで刻みネギや七味などをのせてお召し上がりください。
解凍後お鍋に移して温め、下煮した野菜やこんにゃくなどを加えても、また濃い味をお好みの場合は、適宜お味噌などで味を整えてください。
(そのまま野菜や豆腐を入れてもつ鍋にできるよう、汁をやや多めにしております。)

柏幻霜ポークのもも肉をシチリア産天然塩で味付け、保存料・着色料・発色剤・結着剤などは一切使用していない、無添加手作りのシットリしたハムのスライスです。パンのお供、ハムエッグ、スパゲッティ・ナポリタン、マカロニグラタン、ピカタ、炒め物、サラダなどにお使いください。

柏幻霜ポーク、ご存知ですか？

農林水産大臣認定６次産業業者「株式会社惣左衛門」が、柏市手賀の豊かな自然の中自社で配合した餌で育てた健康な豚を直接と場へ搬入し、自社で精肉の品質などをチェックしたうえで直接販売しているポーク「柏幻霜ポーク」。
創業者である寺田治雄さんが考案し、改良を重ねた『噴霧送風装置』を設置することで豚舎の温度と湿度が改善され、その結果、病気になりにくく元気な豚が育つ快適な環境になりました。
余計な薬を投与しなくても済み、安全で豚にストレスの少ない生育が可能になったのです。
そうして生まれたのが肉質の筋繊維が細かく甘い香りの高い脂肪を持つ、「柏幻霜ポーク」です。

柏幻霜ポークは臭みが少ないのが魅力のひとつ！　「肉は苦手…」という方でも喜んで召し上がるそうです。
自家配合の餌（パンのミミ、大豆かす、トウモロコシなどを独自の配合で作っています）を毎日人の手で与えることで、豚の体調や生育など、こまめにチェックしています。
肉質の繊維は細かく、香りが良いのが柏幻霜ポークの特徴。一般の豚肉に比べて、オレイン酸・αリノレイン酸を多く含んだ脂肪をもつ、低コレステロールの豚肉です。

株式会社惣左衛門から皆様へ

お客様から美味しいと言っていただき、リピートしていただけると本当に嬉しいです。
惣左衛門のもつ煮込みは豚大腸を使用している為、お客様には「もつがやわらかい」と感想をいただいています。一般的に流通している「もつ」は豚小腸が多い為、「柏幻霜ポークの秋・冬お試しセット」に含めた『惣左衛門の特製もつ煮込み』で、もつの違いをわかっていただけますと、大変嬉しく思います。
豚大腸の美味しさをぜひお楽しみください。